Rome est une ville où la gastronomie est une véritable expérience. Que vous soyez un amateur de cuisine raffinée ou un passionné de plats traditionnels, vous trouverez ici des restaurants qui raviront vos papilles. Voici cinq établissements incontournables à ne pas manquer pendant votre séjour dans la capitale italienne.
1. Da Enzo al 29
- Adresse : Via dei Vascellari, 29, 00153 Rome
- Spécialité : Cacio e Pepe
- Prix : Environ 15€ pour le plat principal
Da Enzo al 29 est un joyau culinaire niché dans le quartier de Trastevere, connu pour ses rues pavées et son ambiance authentiquement romaine. Ce restaurant est réputé pour ses plats traditionnels préparés avec soin. Leur Cacio e Pepe, un classique romain composé de pâtes, de fromage pecorino et de poivre noir, est un incontournable qui ne vous décevra pas. Les pâtes sont préparées sur place, ce qui garantit une fraîcheur et une qualité exceptionnelles.
Conseils pratiques :
- Réservation : Réserver plusieurs jours à l’avance est fortement recommandé pour éviter les longues files d’attente. Vous pouvez réserver directement via leur site web ou par téléphone.
- Heure d’arrivée : Si vous n’avez pas réservé, essayez d’arriver très tôt (autour de 18h30) ou plus tard (vers 21h30) pour éviter les heures de pointe.
- Paiement : Paiements en espèces uniquement, donc assurez-vous d’avoir suffisamment d’argent liquide. Les cartes de crédit ne sont pas acceptées.
- Recommandation supplémentaire : En plus du Cacio e Pepe, leur Carciofi alla Giudia (artichaut frit à la manière juive) est une véritable délicatesse. Les artichauts sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, un délice à ne pas manquer si vous êtes à Rome pendant la saison des artichauts.
2. Roscioli Salumeria con Cucina
- Adresse : Via dei Giubbonari, 21/22, 00186 Rome
- Spécialité : Carbonara
- Prix : Environ 18€ pour la carbonara
Roscioli est un établissement unique qui combine restaurant, épicerie fine et charcuterie. Leur Carbonara est réputée pour sa préparation traditionnelle avec des ingrédients de haute qualité, dont du guanciale (jambon de joue de porc), des œufs frais et du fromage pecorino. Le restaurant se distingue par son ambiance conviviale et son service attentionné.
Conseils pratiques :
- Réservation : Réservez en ligne pour garantir votre place, surtout pendant les heures de déjeuner et les week-ends.
- Expérience à l’épicerie : Avant ou après votre repas, prenez le temps d’explorer leur épicerie. Vous y trouverez des produits locaux raffinés comme des fromages artisanaux, des charcuteries et des pâtes faites maison. C’est un excellent endroit pour ramener des souvenirs gastronomiques.
- Portions : Les portions sont généreuses, donc partager plusieurs plats peut être une bonne option pour découvrir une plus grande variété de saveurs. Le Roman-style Tonnarelli Cacio e Pepe est également très apprécié ici.
3. La Pergola
- Adresse : Via Alberto Cadlolo, 101, 00136 Rome
- Spécialité : Agneau rôti aux herbes
- Prix : Menu dégustation à partir de 250€
Pour une expérience gastronomique de luxe, La Pergola est incontournable. Ce restaurant trois étoiles Michelin, situé au sommet de l’hôtel Rome Cavalieri, offre une vue panoramique imprenable sur la ville. Leur Agneau rôti aux herbes est un plat complexe et délicat, préparé avec des techniques culinaires de haut niveau. Le menu dégustation permet de savourer une série de plats raffinés, accompagnés de vins soigneusement sélectionnés.
Conseils pratiques :
- Réservation : Il est essentiel de réserver plusieurs semaines à l’avance pour garantir une table, surtout pour les vues panoramiques. Les places sont très limitées et demandées.
- Code vestimentaire : Le restaurant impose un code vestimentaire élégant. Préparez une tenue formelle pour cette soirée haut de gamme.
- Menu dégustation : Le menu dégustation est recommandé pour découvrir l’ensemble des créations culinaires du chef. Les plats sont servis dans un ordre soigneusement élaboré pour maximiser l’expérience gastronomique.
- Transport : Situé au sommet de l’hôtel Rome Cavalieri, le restaurant est légèrement en dehors du centre historique. Prévoyez un service de taxi ou utilisez un service de transport privé pour vous y rendre.
4. Trattoria Da Teo
- Adresse : Piazza dei Ponziani, 7A, 00153 Rome
- Spécialité : Saltimbocca alla Romana
- Prix : Environ 20€ pour le plat principal
Da Teo est une trattoria traditionnelle qui capture l’essence de la cuisine romaine dans le quartier animé de Trastevere. Leur Saltimbocca alla Romana, fait de veau, jambon cru et sauge, est préparé avec des ingrédients frais et locaux, offrant une explosion de saveurs. La trattoria propose également des pâtes alla Gricia, un plat simple mais délicieux à base de guanciale, fromage pecorino et poivre.
Conseils pratiques :
- Heure d’arrivée : Pour éviter les longues attentes, arrivez avant 19h30 ou réservez à l’avance. Le restaurant est très fréquenté, surtout le week-end.
- Suggestions de plats : Outre le Saltimbocca alla Romana, goûtez également aux pâtes alla Gricia, un classique de la cuisine romaine.
- Emplacement : Profitez de l’animation de Trastevere après votre repas. Les rues pittoresques sont idéales pour une promenade digestive et découvrir des bars à vin et des cafés locaux.
- Ambiance : Le restaurant peut être bruyant en raison de sa popularité, mais l’ambiance conviviale et familiale contribue au charme de ce lieu.
5. Felice a Testaccio
- Adresse : Via Mastro Giorgio, 29, 00153 Rome
- Spécialité : Tonnarelli Cacio e Pepe
- Prix : Environ 16€ pour le plat principal
Felice a Testaccio est une institution gastronomique dans le quartier de Testaccio, connu pour sa scène culinaire vibrante. Leur Tonnarelli Cacio e Pepe est préparé directement à votre table, ce qui ajoute une touche théâtrale à l’expérience culinaire. Le restaurant est également célèbre pour son Abbacchio alla Scottadito (agneau grillé), un plat savoureux qui capture l’essence de la cuisine romaine traditionnelle.
Conseils pratiques :
- Réservation : Réservez bien à l’avance pour éviter les longues attentes. Le restaurant est populaire et se remplit rapidement.
- Quartier : Testaccio est un quartier gastronomique, parfait pour une exploration après le repas. Visitez le marché de Testaccio pour découvrir des produits locaux frais ou déguster des spécialités de rue.
- Plats à essayer : En plus du Cacio e Pepe, le Abbacchio alla Scottadito est une excellente option pour les amateurs de viande.
- Accessibilité : Felice a Testaccio est facilement accessible en transport public. Le quartier est agréable pour une promenade digestive, avec de nombreux magasins et bars à explorer.
Conclusion et astuces générales pour dîner à Rome :
- Heure des repas : Les Romains dînent généralement tard ; pour éviter les foules, optez pour un dîner plus tôt (vers 19h) ou plus tard (après 21h).
- Réservations : La plupart des restaurants populaires exigent des réservations. Utilisez des plateformes comme TheFork ou réservez directement sur les sites des restaurants pour garantir une place.
- Paiement : Certains restaurants, notamment les petites trattorias, n’acceptent que les paiements en espèces. Préparez-vous en conséquence.
- Pourboire : Le pourboire n’est pas obligatoire en Italie, mais un pourboire de 5 à 10% est apprécié si vous avez été satisfait du service.
- Street food : Pour une expérience culinaire plus décontractée, explorez les marchés de rue pour essayer des spécialités comme la pizza al taglio ou les supplì (croquettes de riz).
Avec ces recommandations, vous êtes prêt pour une aventure culinaire inoubliable à Rome. Que vous cherchiez une expérience gastronomique de luxe ou un repas traditionnel dans une trattoria locale, Rome saura ravir vos sens et enrichir votre voyage.
